BASMATI CON PESTO AROMATICO E GAMBERETTI

basmati400 g riso Basmati
1 foglia di alloro
3 bacche di cardamomo
300 g gamberi
aglio
olio
pepe rosa
Per il pesto:
1 mazzo di basilico
1 bicchiere di olio evo
1 pezzettino di aglio
20 g mandorle

Frullare il basilico con olio, aglio e mandorle.Cuocere il riso alla creola con alloro e cardamomo, sgranarlo con la forchetta e condirlo con il pesto. Sgusciare i gamberi e scottarli appena in padella in un filo d’olio, lasciandoli croccanti; unirli al riso e conservare al fresco fino al momento di servire. <Ascolta>

(a cura di Rita Monastero e Francesco Vitale)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *